 1、首先将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用。 2、粉丝用温水泡开。 3、香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段。 4、热锅温油，放入螃蟹煎炸。 5、翻炸另一面使之成熟上色。 6、直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用。 7、用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂。 8、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味。 9、放入香菇条翻炒。 10、加入蚝油炒出香味。 11、放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水。 12、大火烧开撇去浮沫。 13、放入粉丝给小火入味。 14、放入、盐、胡椒粉、生抽调味。 15、加入香葱段提味。 16、最后放入烧热的石锅中即可。 |
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