 1、三伏天能吃鱼皮冻。三伏天吃鱼冻，是辽河平原农家院的传统习俗。炎炎盛夏，大人孩子常被暑气所扰而出现苦夏症状。为确保家人平安度夏，主妇们开始动手熬制鱼冻，以求健身开胃，清凉败火。 2、夏季到来，平原之上麦浪翻滚。收完麦子，种完下茬，农家院开始“挂锄 ”（挂上锄刀），迎来了一个相对清闲的时光。大人孩子拿出各种渔具，奔向村里村外的沟沟汊汊。辽河平原水网密布，水族兴旺，虽说鱼的种类繁多，但可以用来熬制鱼冻的最佳原料，却只有鲫鱼、鲤鱼两种。 3、挑出个大的鲜活鲫鱼和鲤鱼，放在清水里养一夜，除去腥味和杂物。宰杀后，鱼头、鱼身及内脏投诸大锅，用猛火炖，单单留下鱼鳞和鱼皮来熬制鱼冻。把鱼鳞和鱼皮洗净，放在砂锅内，添水，加入姜、蒜、豆蔻、薄荷等调料和香料，再用文火慢熬个把小时，熬至鱼鳞片成残渍状、鱼皮几乎融化、汤色呈乳白之时，熄火起锅，将稠汤滤出，滴上几滴香油，倒进容器内，冷却后便成鱼冻。过去农家院冷却鱼冻，多采用水井冰镇法，即将盛汤的容器用绳子顺进深井中，“镇”上一个时辰。 4、鱼冻呈象牙白色，晶莹剔透，通体明亮，切好后码到盘中，颤颤巍巍，如玉山将倾，水晶倒悬。趁着鱼冻在唇齿间尚未融化之际，咽下肚去，五脏六腑顿时爽意萌生。如今，有人把鱼冻推上酒店餐桌，美其名曰“水晶芙蓉膏”。 |
相关资讯
- 女人喝铁皮石斛禁忌 关于女人喝铁皮石斛禁忌
- 1、体质偏寒的女孩子食用石斛泡水最好是搭配枸杞、蜜枣等热性食物，调和药性，增加口感。石斛泡水喝请勿与具有清热解毒效果的食材搭配，例如金银花、蒲公英以及鱼腥草等等。2、如果你恰好处于生理期，那这一段时间是
- 柚子怎么吃最好 柚子如何吃好
- 1、柚子1只(隔年越冬者佳)，雄鸡1只(约500克左右)。先将鸡宰杀，按常法洗净;再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1次，连服3次。此鸡具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于
- 奇迹mu弓箭手技能 游戏奇迹mu弓箭手技能
- 1、普攻：向前方射出箭矢，造成一定的物理输出。 2、冰封箭：弓箭手射出一发冰冻的箭矢，造成一定的范围伤害。 3、精灵祝福：可以召唤一只守护精灵，为自己加血治疗。 4、多重箭：弓手射出扇形范围的箭矢，造成一定
- 为什么猪肝放冰箱里隔夜会黑 怎么猪肝放冰箱里隔夜会黑
- 1、猪肝放冰箱隔夜变黑是有多种原因造成的，首先，猪肝里含有大量抗氧化物质，在长时间的和空气接触发生氧化，颜色变深。 2、其次猪肝长时间放冰箱，表面会失去水分，从而使颜色加深，还有，就是冷藏室里有很多微生
- 沉舟侧畔千帆过下面一句是什么 沉舟侧畔千帆过原文及译文介绍
- 1、沉舟侧畔千帆过下一句：病树前头万木春。2、《酬乐天扬州初逢席上见赠》【作者】刘禹锡 【朝代】唐巴山楚水凄凉地，二十三年弃置身。怀旧空吟闻笛赋，到乡翻似烂柯人。沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君
- 刺猬吃什么食物 刺猬吃什么食物?
- 刺猬捕食大量有害昆虫,故刺猬对人类来说是益兽。刺猬也吃幼鸟、鸟蛋、蛙、蜥蜴等,偶尔也吃农作物。刺猬是杂食性动物,野生的刺猬吃坚果、爬虫、蟋蟀、小虫,也吃小鼠,在野外主要靠捕食各种无脊椎动物和小型脊椎动物以
