 1、高筋面粉300g、鸡蛋2个、酵母3g、白糖30g、盐1-2g、玉米油20g、清水110g、黑芝麻适量。 2、把除清水、油、黑芝麻之外，其余所有的食材全部倒入大盆中。 3、蛋黄分离一个出来，留最后刷面包表面用。 4、将盆里的食材全部搅拌均匀，然后加入清水继续搅拌成絮状。 5、下手揉成面团。 6、将面团拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法开始揉面。这个面是比较软的，所以有点儿粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀铲起来，继续揉。 7、揉至面可拉出厚膜，大约揉5分钟。 8、在面中间挖个窝，倒入玉米油，继续揉面。加入玉米油后，刚开始揉面，面虽不粘手，但会成一片一片的，没关系，继续揉，揉至面团光滑，又开始粘手即止。 9、此时，将面团合拢放入盆中，放入温暖处静置发酵至两倍大。 10、取出发酵好的面团，在砧板上刷少许油防沾，揉一揉，排出气。 11、分成8-10份，盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟，醒好的面轻飘飘的。 12、取一块醒好的面，擀成鸭舌状，在上面放一些葡萄干，卷起来，从中间一分为二，就是两个小面包花儿啦。 13、同时在电饭煲里多刷一些油，依次摆入切开的面包花儿。 14、将摆好的面包卷儿，再次放入温暖处静置发酵至两倍大。 15、发好后取出，刷上蛋黄液，撒一层黑芝麻装饰。 16、放入电饭煲中，选择“蛋糕”功能即可。 17、取出电饭煲内胆，倒出面包。 |
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