 1、千层皮：牛奶250g，鸡蛋3个，低筋面粉50g，白糖20g，黄油10g，玉米淀粉30g。 2、馅料：草莓15个左右，淡奶油400g，白糖35g。 3、将玉米淀粉、低筋面粉、白糖和牛奶混合在一起搅拌均匀。 4、鸡蛋打散后慢慢倒入面粉糊中，一边倒入一边搅拌。 5、黄油隔水融化。取一部分黄油倒入面糊中，轻微搅拌乳化后将面糊倒入剩下的黄油里，搅拌均匀，无小疙瘩就可以啦。 6、将一勺调好的细腻面糊倒入电饼铛中，轻微转动面糊铺平饼皮。当面皮变黄出现气泡就可以了。按照这个方法将剩下的面糊逐个烙完。烙好的饼皮晾凉或放入冰箱冷藏一会备用。 7、制作馅料：淡奶油加白糖打发至有明显纹路，草莓切小丁，或者切成自己喜欢的形状 8、放一层面皮一层奶油，一层面皮一层奶油草莓，一层面皮一层奶油，一层面皮一层奶油。按此顺序以此类推，千层蛋糕就制作好啦。然后放在冰箱冷藏3-4小时哦，不然容易塌陷。 |
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