 1、炖墨鱼排骨时如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。 2、墨鱼炖排骨的做法：（1）墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴。（2）步骤详解：将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。准备好排骨，将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净；将墨鱼切丝备用；将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用；将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中；7加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋；8盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。 |
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