1、材料:饺子粉,茴香,猪肉馅,鸡蛋,盐,葱姜末,香油,老抽,米酒。 2、饺子粉用温水和成面团,放在容器中,盖上盖子醒1小时; 3、醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中,放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味; 4、将茴香洗净沥干水分后切成末,放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀; 5、将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中即可。 |
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