 1、上气后蒸15分钟左右。 2、槐花糕做法：将槐花洗净，然后控干水份。小盆中放入酵母和白糖，白糖的用量根据自己口味调整，喜欢甜味的可以多放一些。放入一些温水，晃动小盆或者用筷子搅拌一下，将酵母化开。放入面粉、玉米面，将面粉和玉米面用筷子搅拌一下，使之均匀散开，放入洗净的槐花，然后用筷子搅拌均匀，面糊不能太稀或者太干，搅拌时稍微有点阻力就可以了。将面糊用刮刀抹平，抹平后可以在表面再洒上一些槐花。蒸锅中放入适量水，然后将水加热到30度左右，关闭火源，将小盆放在蒸帘上，盖好锅盖进行发酵。待发酵至体积变大到原来的2.5倍左右时就可以了，然后开火，上气后蒸15分钟左右。蒸好后将小盆拿出，将蒸好的发糕从小盆中倒扣出来，用小刀将发糕切成小块就可以了。 |
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