 1、溪口千层饼，浙江省宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。 千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4-5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，千层饼之名由此而来。 2、凤金团，原材料用得好是关键。必须要用最好的糯米，还有芝麻、白砂糖等等，看起来很不起眼的配料，选料有严格的把关。 用糯米四斤掺和粳米六斤，按天时冷热下缸浸水四至十小时不等，捞起后用清水淋去酸味，然后磨成粉，和水揉和蒸熟，米面越熟口感愈滋润。把米粉揉成条状，摘成面团，要均匀得体，个个相似，然后把馅扣在中间，搓圆馅子是用豇豆或黄豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等，使金团更加香甜，然后磨成粉在锅里慢慢熬制而成。形状搓成扁圆形后，放在松花粉上滚动，让松花粉完全覆盖后放入龙凤印糕板模压。 3、烤菜是宁波最家常的小菜。老宁波人在立冬夜会有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。烤菜主要用调料老抽生抽、姜、盐、糖焖烧，也算是个下饭下酒的开胃小菜。 4、腐皮包黄鱼是一道有着百年历史的名菜，它是以黄鱼和豆腐皮作为材料，加上鸡蛋、小葱、黄酒、淀粉和椒盐等等，烹饪之后色泽金黄，肉质鲜嫩。 |
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