1、食材:牛肉、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、葱姜水、盐少许、淀粉1勺、蛋清1个、食用油适量、葱姜蒜适量、小米椒2个、泡椒2个、香菜1颗。 2、牛肉记得顶着纹理切,把牛肉的纤维切断了,切成薄片就可以了。 3、把牛肉腌制一下,先加葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽和盐抓匀,抓到上浆,再加淀粉和蛋清抓匀,最后加食用油锁住水分就可以了。 4、起锅烧油,放入葱姜蒜、小米椒和泡椒翻炒出香味。 5、再加牛肉下锅翻炒变色,牛肉切得薄,全部变色后就熟了。 6、最后撒些香菜段翻炒,翻炒均匀就可以关火出锅了。 |
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