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1、主料：猪皮400g。辅料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。 2、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。 3、放到开水中焯一下。捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。葱、姜、大蒜切好。锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。 4、放入花椒。放入料酒煮熟。煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。 5、将猪皮切成条或块。碗中放入烤肉酱。放入盐，混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟。将猪皮依次串到竹签上。 6、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。 7、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。 8、烤箱预热，180度烤十分钟左右。 |
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