1、主料:羊排500克。 2、辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克。 3、调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克。 4、先将羊排去边修整齐。 5、煮锅上火,加入凉水,烧开。 6、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫。 7、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。 8、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟。 9、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉。 10、烤20分钟左右取出后装盘。 11、撒上孜然面,随带花椒盐即成。 |
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