1、微波炉可以炖蛋。 2、原料:鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水。 3、做法:鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1。一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状;放点料酒去腥,放点味噌,油和盐,搅拌均匀。放味噌可以提鲜,若没有味噌,可以放淡色酱油,放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色;在装鸡蛋的器皿里刷一层油;把蛋液用细筛过滤两次,得到细腻的蛋液;用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上,避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。 |
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