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1、黄泥腌蛋法。备黄泥500克、精盐100克、精油50克、水适量。 2、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。 3、若无黄泥，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 |
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