1、材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。 2、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 3、加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 4、用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。 5、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。 |
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