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1、酥肉。猪肉切成半指长的条状，肉是五花肉，也可以用里脊肉。用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起，全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。 2、冰糖草莓。准备草莓450克、蓝莓80克用盐水泡五分钟，再用清水冲洗干净。草莓去蒂，蓝莓控干水分。用竹签把草莓和蓝莓串起来。锅中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的过程不能搅拌哦，等糖完全融化后，观察糖汁表面的气泡，开始会产生较大的气泡，继续加热。当气泡变的很小很浓密时，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能够冷却结晶，这时糖浆就熬好了。把草莓马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈然后拿起。将裹好糖浆的草莓放在油纸上，待糖浆冷却凝固定型后，轻轻一拨，就可以开吃咯。 3、米饭锅巴。主要食材：剩米饭、泡打粉、小苏打、鸡蛋。200克剩米饭里面打入2个鸡蛋，加入3克泡打粉、3克小苏打，适量的五香粉、食盐、然后搅拌均匀。然后我们分次加入面粉搅拌均匀，面粉分次加，只要不是很粘手就可以了，搅拌均匀之后揉成面团。揉好之后，放到案板上擀成薄饼，越薄越好，然后用叉子均匀地扎上小眼，最后切成小方块即可。油温6成热，下入锅巴，中小火慢炸，先炸到表面微微金黄，然后捞出。锅里油温升高之后再继续复炸，金黄之后就可以出锅了。 |
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