1、第一种煮法就是先在水中泡一个小时,让米线充分吸水变软,因为不同产地和不同厂家所用的原材料不一样,有的使用红薯粉,有的使用米粉。浸泡一段时间后,再在水中煮个三四分钟就可以捞出了。 2、第二种是不浸泡,直接放锅里煮,时间也应该控制在十多分钟,不能超过二十分钟,一旦煮的时间过长,米线旧表你的不劲道,失去了原有的口感,对饮食体验影响很大。 |
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