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普洱茶不会致癌，它是可以预防癌症的。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，深受很多人喜爱，大家可以放心饮用。 之前有传言说普洱茶会致癌，其实并不是普洱茶本身致癌，是因为黄曲霉。黄曲霉毒素是全世界都公认的致癌物，是肝癌的诱因。它的毒性可谓是非常强大，跟我们能够想到的砒霜相比，黄曲霉毒素也是有过之而不及。 那么黄曲霉是怎么产生的呢？普洱茶要在仓库中进行渥堆发酵，仓库分为干仓和湿仓，湿仓实际上就是提高温、湿度，促进霉菌生长，加快后熟发酵进程，但如果控制得不好会使茶叶劣变。 一般检查出有黄曲霉毒素的普洱茶，均为湿仓储存的廉价普洱茶，普遍在每斤15元以下，最便宜的只有4元。所以不是普洱茶会致癌，而是储存不当的普洱茶会受到黄曲霉毒素的感染，从而有致癌的风险。 其实茶叶对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用，其中所含的多种成分能够预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤。茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因表达，阻碍细胞增殖。 研究发现，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。经过对比多种茶叶的功效后，科学家认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈。所以质量过关、保存得当的普洱茶不仅不致癌，还可以防癌。 普洱茶的存放并不难，一般情况下，只要不受阳光直射和受潮，在干燥、无光﹑通风、无杂味、异味的环境里放置即可。有条件的，可以将熟茶放在干净、无异味并且透气性好的大陶罐里。 |
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