1、大闸蟹是冷水下锅的,在煮螃蟹的时候应先往锅里加冷水,把水煮开,然后再把蟹放进去;在蒸的过程中,蒸螃蟹最好是用冷水蒸,时间8到10分钟就好,所以大闸蟹都是冷水下锅的。 2、一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小,以及一锅螃蟹的量有关,一般量多、螃蟹个头大,那就酌情煮久一点。 |
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