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成分安全的鲜面条冷冻之后是不会致癌的，只要存放时间不是很长，在保质期内，是可以食用的。新鲜面条短时间内存放，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层，这样可以保存一天的时间。 冷冻的面条，可以事先涂抹上淀粉，用密封袋保存，这样面条就不会粘连，但是冷冻面条必须事先分配好重量，否则很容易分散，还会占用冰箱的冷冻空间。 湿面条很容易发酸变质，所以一些商家会在这些东西中加入一些防腐的物质，这样面条可以延长保质期。 不良商家生产的鲜面条可能会加入滑石粉，这样面条不粘连，看起来更新鲜。 一些小商贩使用劣质面粉加工面条，这类面粉来路不明，市场价格低，因为颜色很差，所以一些人就用增白剂，吃到了这类面条对人类健康是有一定的坏处的。 有些商家为了让面条更有嚼劲，会在制作面条的过程中加入了一些增筋剂，还有一些不法商贩甚至加入了用食品行业禁止使用的硼灰，这些物质对人体都是很不利的，甚至可能会有致癌的效果。 |
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