怎样油炸茄子既简单又好吃如何油炸茄子既简单又好吃

1、食材：黑茄子1个、蒜5瓣、干辣椒3个、淀粉适量、醋3勺、糖3勺、花椒适量、盐1勺。

2、黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟。

3、浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。

4、碗中放入淀粉，茄子捞出控水放入碗中，不断摇晃，保证茄条沾满淀粉即可。5、起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出。

6、大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软。

7、在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐，搅拌均匀，调成料汁。

8、锅内热油，下入蒜末，花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁（不用勾芡，自然成芡就行）。

9、大火将汤汁烧到有些浓稠起泡，倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒上白芝麻，关火出锅。

10、做这道菜，茄子一定要炸得外焦里嫩的，记住这个少吸油秘诀（一般人我不告诉）：茄子切好后用水浸泡一下。

11、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了。

12、复炸，第一炸定型，第二炸带焦。

13、复炸很必要，料汁要粘稠，好吃也好看，做起来不难，大家可以试试哦。

相关资讯

锦上添花不如雪中送炭对应的句子是什么锦上添花不如雪中送炭意思相近的词语: 1、和“予人玫瑰，手有余香。”，“平时肯帮人，急时有人帮。”意思相像，和助人为乐有关。与其锦上添花，不如雪中送炭。2、意思：锦上添花，是别人在风光的时候，你送花等于阿谀奉承，别人可能会记不住你的好。3、

书非借不能读也出自哪里书非借不能读也出处是: 1、出自清·袁枚《小仓山房文集》卷二十二《黄生借书说》黄生允修借书。2、随园主人授以书而告之曰: 书非借不能读也。子不闻藏书者乎?《七略》《四库》，天子之书，然天子读书者有几?汗牛塞屋，富贵家之书，然富贵

行列式计算方法总结总结行列式计算方法: 1、行列式的计算利用的是行列式的性质，而行列式的本质是一个数字，所以行列式的变化都是建立在已有性质的基础上的等量变化，改变的是行列式的“外观”。2、行列式的计算的一个基本思路就是通过行列式的性质把一个普

释迦热量释迦果热量介绍: 1、释迦果每一百克热量为105大卡，正常一个释迦果都需要72.4分钟才可以消化掉，这是因为含有的碳水化合物比较多一点，也有各种水分，在减肥的时候一定不能多吃。2、释迦果又名番荔枝，属于热带水果，性温，味道甘甜

富有诗意的两个字的网名网名富有诗意的两个字锦集: 1、忆白 2、烛半 3、安笙 4、结局 5、浅沫 6、深巷 7、顾玖 8、告辞 9、心音 10、浮熙 11、轻尘 12、北宸 13、初暖 14、罷了 15、琏琴 16、欹斜 17、青橙 18、绿末 19、出野 20、景逸 21、溇涏 22、烟痞 23、亦初 2