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1、煲汤，苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个，加水适量煲2到3小时，加适量调料即可，风味独特。 2、焖煮，苦瓜干50克，用温水浸泡5到10分钟，挤干水，放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10到15分钟，加入适量调味料即可食用。 3、冲茶，苦瓜干5克，加入适量开水冲泡5到10分钟即可饮用，其味清香。 4、牛蒡苦瓜干猪骨汤。黄豆、薏米用清水浸泡30分钟备用。骨头洗干净，剁成大块，加入开水泡几分钟左右，飞水沥干备用。将所有材料放进煲中，一次性加足水量，大火烧开后，捞掉浮沫，转小火煲23小时，食用前用盐调味即可。 5、苦瓜干来源于葫芦科植物苦瓜的干燥成熟果实，为椭圆形或长圆形片块。其可以入药，具有消暑清热，解毒，健胃等功效，能够治疗中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。夏季是苦瓜干的食用旺季，可采用煲汤、焖煮、冲茶的方式日常食用，能起到消暑涤热的作用。 |
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