1、茄子用清水冲洗干净,沥干水分,把茄子把、茄子尖切掉,再切成自己喜欢的形状,茄子条、茄子块、茄子片都行了,但不能太小太薄,一晒干就没啥了,口感很差,一般切2厘米左右最好。 2、做茄子时,最担心的就是茄子发黑了,所以会用淡盐水浸泡一下,晒茄子干不用。一旦泡水,茄子会吸收更多的水分,晒干的速度就慢了,容易变坏,茄子不要泡水。 3、提前看天气预报,选择连续一周都是好晴天的日子,找一块干净的板子或网子,把切好的茄子直接放在上面,放到37℃的太阳下去晒1天,晒干就行了。 |
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