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1、导致燕窝泡发率过低的原因主要是泡发燕窝的方式、气候以及燕窝本身品质的差异，所以大家不必过于担心。泡发时间；燕窝通常的泡发时间为3-6小时，所以泡发时间不足会导致燕窝泡发率低，当然如果你把燕窝泡久了，泡发率也会非常高，但是这样做会容易导致燕窝在炖煮过程中化水。泡发燕窝的时间对燕窝泡发率有着非常大的影响，泡发时间不足会导致燕窝泡发率低。 2、泡发部位；燕窝的燕角以及底座，通常都比盏身来的厚与坚固，所以我们需要更长的时间来泡发这两个部位，由于这两个部位十分浓缩，所以泡发率远远会比盏身来得高。 3、燕窝干湿度；一定要确保燕窝是已经风干，干度不够的话，燕窝的泡发率是非常低的。 4、泡发时使用的水质；切记不要使用自来水或者矿泉水来泡发燕窝，这两种都属于“硬水”，不仅会破坏燕窝的营养，还会大大降低燕窝的泡发率。自来水处理的过程，为了达到杀菌的目的，会残留些氯气，如用来泡发天然燕窝，将会造成燕窝的营养流失。矿泉水则是因为内含丰富的矿物质，将会影响到燕窝的泡发率，所以最好则是使用纯净水来泡发燕窝。 |
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