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1、主料：扇贝适量 2、配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量 3、调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量 4、准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝 5、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁； 6、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝； 7、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅； 8、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。 |
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