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1、主料：北豆腐400克，蘑菇(鲜蘑)100克。调料：鸡精2克，酱油10克，胡椒粉2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，花生酱15克，豆豉10克，豆瓣酱10克，大葱5克，盐2克。 2、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中； 3、将口蘑切片放入清汤中； 4、加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上； 5、锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味； 6、倒在豆腐中，撒上葱花即成。 |
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