1、理托:顾名思义,整理托盘。用干净的口布将托盘清理干净,无水渍无杂物。 2、起托:将所需物品按照高的、重的、后用的原则放在靠后的位置即靠近身体的一侧,将矮的、轻的、先用的放在托盘靠前的位置。 3、起托:左手扶着托盘边缘,右手将托盘拉出三分之二,左手五指分开程六点支撑,放在托盘下边,右手扶着托盘,中心掌握好后松开右手。 4、平托:头正、颈直、两眼目视前方、面带微笑,靠着走廊右侧行走。如遇客人,侧身过去,右手做护托动作并点头示意问好。 5、落托:右手扶着托盘边缘,左手撤出将托盘三分之一放在备餐柜上,右手缓缓将托盘推进去。 6、归位:将托盘平稳放于备餐柜上,将托盘内高的、重的、后用的物品摆放在备餐柜台面靠后的位,将矮的、轻的、先用的放在靠前的位置。并将托盘放回原位。 |
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