|
1、眉毛肉，就是指猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉。眉毛肉表层脂肪修净，肌膜不破，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色。有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。 2、眉毛肉是猪胛骨上面的瘦肉，是我国川渝地区人民对梅花肉的一种叫法。据说，每只猪身上的眉毛肉只有五六斤，大约有二十厘米长，形如眉毛，因此得名。其特点是嫩而香，一点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。 3、其横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香。其肉质与里脊肉相似，颜色略深，用途同里脊肉一样。 4、除了眉毛肉之外，其他还有里脊肉、臀尖肉、五花肉、坐臀肉、夹心肉、门板肉、盖板肉等。里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可炸、熘、炒、爆之用。而臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉。坐臀肉位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、瘦肉相间，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 |
相关资讯
- 皮蛋蒸豆腐的做法 怎样做皮蛋蒸豆腐
- 1、食材：嫩豆腐1块、小葱1把、盐适量、香油适量、鸡精适量、芝麻适量。 2、准备豆腐一块。 3、葱绿一堆。 4、将豆腐捻碎。 5、加盐、鸡精、香油拌匀。 6、倒入葱绿，再次拌匀。 7、准备一碗水、两个勺子。 8、勺子
- 吃洋葱的注意事项 吃洋葱的注意事情
- 1、大虾，因为这两种食物放在一起就会产生一种物质，这个物质在体内长时间逗留就会变成结石，那么对于我们的身体健康是特别大的威胁的，结石是特别痛的。2、海带，因为洋葱和海带一起同食，就会造成结石，因为海带里
- 春节的由来100字左右 春节的由来
- 1、春节的由来：天增岁月人添寿，欢欢喜喜过新年。春节是我国人民最热闹最隆重的传统节日。关于它的来历，有一些饶有趣味的传说。 一种传说是：历史上黄帝曾跟蚩尤大战，黄帝在农历正月初一那一天战胜了蚩尤，人们就
- 官换机比二手机便宜（官换机属于二手机吗）
- 大家一起来看看吧。我会为你解答以上问题。最近看到网友在搜索官换机比二手机便宜,官换机属于二手机吗的信息,大家一起来看看吧。官换机比二手机便宜,官换机属于二手机吗解答：1、(北京时间)2022年3月09日2、官方更换
- 其身不正虽令不从是什么意思 怎么理解其身不正虽令不从的意思
- 1、当管理者自身端正（作出表率时），不用下命令，被管理者也就会跟着行动起来；相反，如果管理者自身不端正（而要求被管理者端正），那么，纵然三令五申，被管理者也不会服从的。 2、出处：出自《论语子路篇》，原
- 三八妇女节送什么礼物给女性老师 三八妇女节送哪些礼物给女性老师
- 1、三八妇女节送饺子给老师礼物不需要一定是买的，自己做的也能代表心意，如果你在家里会包饺子，不妨包饺子送给你的老师，让她带回家里，好好品尝你的手艺。2、三八妇女节送鲜花给老师鲜花是最能表达心意的礼物，在
