1、面粉30克加入2克盐;加入3克十三香粉;再加入2克孜然粉;锅中放少许油,油交在拌匀的面粉碗中。 2、成油酥,晾后用;发面醒发好,揉成团用擀面杖擀薄;抹均油酥面;重叠成长方形。 3、抹少许油酥面左右在重叠;成豆腐块形,松弛十分钟,用擀面杖轻按开,大正方形。 4、冷水放蒸锅的蒸屉上,用叉子在表面上扎上眼;盖上盖小火开锅上气,改大火蒸十五分钟即可。 |
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