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1、主料：土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝各适量。 2、配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适量。 3、肉丝中加入生抽，料酒，盐，生粉和胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制五分钟。红萝卜、紫甘蓝和黄瓜都洗净切成丝。 4、2烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉煮上两三分钟后，捞出来放在凉开水中。 5、取一个碗，放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油，将油烧热至微微冒烟后倒入碗中，最后搅拌一下做成辣椒油。 6、锅再烧热，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。 7、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底，然后在表面上依次放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料。 8、将炒好的肉丝放在菜品表面的中央，然后再将自制的辣椒油淋在上面。 9、7再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。吃时再搅拌均匀即可。 |
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