1、草头有个名字叫“苜蓿头”。苜蓿一年四季都有,独有春天的嫩苜蓿,食用味道最佳,春季是吃苜蓿的季节,过了这个时间,苜蓿一开花就老了,只能给牛羊做牧草了。 2、早春野菜中,苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理,可将草头的清香完全激发出来,这是最家常的做法,还可以做成点心,草头烧饼也是崇明特色点心之一。 |
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