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1、桂林三宝炖羊肉：羊肉请店家代斩件，洗净后，入锅焯水。锅烧死热后，放入冰糖炒至糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧死一个小时。桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。待到收汁时，倒入那碗酱料，不停翻炒至收干，加蒜苗。将炒好的羊肉移到铁锅中即可上桌点小火煨着，慢享。 2、清炖羊三宝：将材料洗净用热水汆烫捞起。再用冷水洗净后沥干备用将红枣用清水洗净沥干备用。所有材料及调味料一起放入炖锅中加盖蒸熟蒸20分钟左右就可以了。 3、爆炒羊三宝：现成的酥肉。羊心羊肺羊肝切小块。白菜叶撕小片，白菜帮切小块。葱花适量。油热放入葱花，豆瓣酱。放入酥肉，羊心羊肺羊肝炒。接着放入白菜，盐，酱油，不要加水，白菜出水白菜帮变软，酥肉变烂的时候就可以吃了。 |
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