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1、黄豆芽炒粉条。将黄豆芽洗干净，锅中加入清水大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用。将粉丝放入器皿中加热水泡软备用。葱姜蒜洗干净切末。锅内下入色拉油，大火将油烧至七成热时，下入葱姜蒜爆香。下入焯好的豆芽大火翻炒。然后加入泡好的粉条翻炒均匀。开始放入老抽，盐味精胡椒粉，白糖，料酒，中火翻炒至粉条软烂即可。 2、泡菜烧鸭。材料：填鸭1只，二金条泡椒20克，鱼酸菜50克，泡姜10克，蒜片5克，葱丁5克。豆瓣酱，啤酒，味精，鸡精，胡椒粉，鸡油，植物油，鲜汤各适量。将填鸭收拾干浄剁成小块，二金条泡椒，鱼酸菜切段。锅内下油烧热下郫县豆瓣酱、二金条泡椒、鱼酸菜，蒜片，泡姜大火炒至出红油时下鸭块一起煽炒，加啤酒，鲜汤烧开用胡椒粉，鸡精，味精调好味炖约20分钟撒上葱丁即成。 3、甜辣酱照烧鸡。鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。圆椒切成丝。烧热油锅放入鸡腿肉。两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。将圆椒丝加入一起翻炒。汁快收干之前熄火上碟。 4、大虾烧白菜。大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用娃娃菜切片，锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味，下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。 |
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