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1、准备好红枣肉250g，核桃仁250g（用微波炉烤一下，去生），麦芽糖300g。 2、锅（炒锅、汤锅、不粘锅均可，比较不容易焦底的，但一定要平底较深的）洗净擦干，倒入芝麻油热锅。 3、倒入水、红糖，电磁炉600w煮开。 4、倒入麦芽糖。 5、麦芽糖熬煮至糖浆状。 6、倒入红枣肉，翻炒，使糖浆拌在红枣肉上。 7、倒入黑、白芝麻，同样翻炒拌匀，多翻炒一会儿，使水分更少。 8、倒入烤断生的核桃仁（不烤也可以，不过吃起来比较不香），同样翻炒均匀。然后加入枸杞子，同样拌匀。 9、中小火不停翻炒（防止锅焦底），直至水分基本没有。 10、把锅里的料取出，放到方形盒［宽口平底的模具即可］。 11、用压棒压平压实。 12、把压实的红枣核桃糕晾凉（可以放到冰箱冷冻室一会儿拿出来会比较快，要注意不要太久，冻得太冰会不好切），取出放在砧板上。 13、把整片先切条再切片（厚薄随各人喜好）。 |
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