1、准备食材:金针菇、细一点的粉丝、大蒜一头、生抽少许、蚝油少许、白糖少许、剁椒少许、肉沫少量。 2、先将准备好的粉丝放到温水中泡软,一般需要半个小时即可,不需要太长时间, 因为一会还要下锅蒸。 3、找出一个可以放入蒸屉大小适中的盘子,然后将泡开的粉丝装到盘子底部,再把金针菇去掉根部,撕成一小撮的样子,最好金针菇体积不要过大,容易不入味,然后洗干净均匀铺到粉丝上面,摆盘好了之后然后准备开锅蒸,水开之后蒸至五分钟即可。 4、将大蒜剥皮搅碎,然后起锅烧油,油温五成热将刚才准备的肉末以及蒜泥和剁椒下入锅中,不停地进行翻炒,不用太长时间,将其炒香即可关火,然后取出一个小碗,依次加入生抽,耗油,白糖,搅拌均匀备用。 5、料汁准备差不多之后,金针菇大概也蒸好了,将刚才准备好的蒜汁以及调料汁均匀地撒到金针菇上,然后再次开火蒸两分钟入味关火即可上桌。 |
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