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1、准备食材：意面1把、番茄1个、鲜虾8个、大蒜3瓣、洋葱半个、黄油1块、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量 2、洋葱和番茄切小块，大蒜切碎，鲜虾去头、去足、去虾线后开背。 3、锅里放适量清水，水开后放入意面和适量盐，煮8-10分钟后捞出过冷水备用。煮意面时放盐，意面熟得快，且不易成坨。捞出后过一遍冷水，口感会更好。 4、干净的锅里，放入1块黄油，开小火煮至黄油融化。黄油的熔点比较低，若是火太大了容易焦化。放入虾仁，煎至两面变色后盛出备用。 5、留底油，把大蒜和洋葱炒香。放入番茄，翻炒至番茄软烂。加入蚝油和酱油，翻炒均匀。倒入1碗水，继续翻炒成浓稠的酱汁。 6、放入意面，快速拌匀。放入虾仁，继续拌匀，即可盛盘。 |
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