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1、主料：老虎虾3只2人份，食盐少量，食用油少量，香葱少量，香菜少量。 2、将野生老虎虾常温解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（勿拆袋，勿泡热水），水冲洗1-2遍，备用。 3、用剪刀从头部后方剪开虾壳，一直到虾尾，剔除虾线，可根据需要剪去虾须和虾头，洗净，然后在虾肉上抹一点盐，腌制5分钟。 4、起锅，中火，倒入适量食用油，油热后，放入老虎虾。 5、过一会儿翻动一下老虎虾（不要太频繁），主要是为了让各个部位受热均匀，煎到虾身变红即可。 6、把煎好的老虎虾摆盘，顺便可以控控油。 7、根据个人口味撒上香菜和香葱，就完成啦。 |
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