1、食材:小鱿鱼仔300克,青椒1个,葱1棵,姜3片,花生油15毫升,生抽5毫升。辣椒去掉籽,切成条,葱切丝,姜也切成薄片,用三片嫩姜,没那么辣,更多了清新的味道。 2、汤锅加水烧开后,下入鱿鱼仔,水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久,太过了口感就不那么嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。炒锅加油,烧热后下入葱段,姜丝和青椒丝翻炒出香味来,青椒丝也变软。加入刚才焯水之后的鱿鱼仔,再翻炒半分钟,加入适量生抽调味即可。 |
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