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1、原料：金针菇、鸡蛋、葱、盐、鸡精、生抽。 2、金针菇切去根部较老的部分，洗净沥干水份，切成约4cm的段。 3、鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。 4、锅内热油，下金针菇炒几下变软。 5、倒入蛋液化两面煎凝固。 6、煎熟后炒散，调入两勺生抽炒上色。 7、最后加少许盐和鸡精，放葱花翻炒几下即可。 |
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