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1、主料：鸡全腿2个。 2、辅料：葱适量、姜3片、料酒少许、蚝油1勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐1勺、糖1勺、芝麻油2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、香菜少许、熟花生米少许、熟白芝麻少许、白胡椒粉少许。 3、鸡全腿冷水下锅，放入葱，姜，料酒。 4、水开后撇去浮沫，转中小火煮12分钟左右，关火焖5分钟。 5、鸡腿捞出放入凉开水中凉透。 6、碗里倒入一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，两勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油，再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀。 7、加入切好的香菜，搅拌均匀。 8、凉透的鸡腿肉，撕成条状。 9、倒入调拌好的料汁，搅拌均匀入味。 10、加入花生米，白芝麻即可。 |
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