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1、食材：鲜红辣椒适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。 2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。 3、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。 4、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。 5、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。 6、放入一大汤匙白糖，炒均匀。 7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。 8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。 9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。 10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。 |
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