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1、食材用料： 鸡蛋3个、蛋挞皮7个、低筋粉10克、糖霜15克、炼乳10克、纯牛奶75毫升。 2、制作方法： （1）七个蛋挞皮提早从冰箱冷冻格取出解冻。 （2）备好其它食材，称重。 （3）鸡蛋打到盘里搅散（全蛋版，蛋清与蛋黄无需分离）。 （4）加入糖霜（使用糖霜易于融入蛋液，如用白砂糖可与纯牛奶慢火加热融化）。 （5）再加入纯牛奶，一起搅拌均匀。 （6）然后加入低筋粉，搅拌至无粉粒。 （7）加入炼乳拌匀。 （8）蛋液调制好了。 （9）把蛋液倒入蛋挞皮内，八分满即可。 （10）放入微波炉转盘内（每个蛋挞之间一定要留空隙，否则连在一起的银色挞托会擦出火花）设高火2分钟。 （11）直至看到炉内蛋挞高高胀起时，转中火2分钟。 （12）出炉后稍晾凉，开吃。 |
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