1、食材:大鱼头1.25公斤,剁椒300克,豆豉50克,蒜头50克,酱油20克,油10克。原料采买:适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。 2、将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。 3、在锅上把原粒蒜头用油爆香。 4、加入湖南剁椒酱和豆豉,以大火翻炒后再以酱油调味。 5、放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。 |
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