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1、用料：糯米粉，蜜红豆。 2、100g糯米粉加温水82克和成团，静置3、5分钟。 3、糯米团刚好180克左右均分为6个、每个约30g；蜜红豆也取17、18g，捏搓成团。 4、每一个糯米团都用两个拇指配合先做成圆窝状，圆窝大小注意和蜜豆团大小基本一致，再将蜜豆团放进糯米窝，放左手虎口渐收、右手拇指将蜜豆团往下压、两手配合慢慢封口后再两手掌轻轻搓圆。 5、将6个糯米红豆团压扁；锅热刷油后可用小刮板移送至锅内。 6、起平底锅热油，少油刷开即可，饼进锅注意保持距离，否则会粘在一起。 7、两面均煎黄后，加大概一、两调羹水，加水立即加盖，小心蹦水；加盖小火焖一会，利用蒸汽焖熟饼饼边缘。 8、水渐干后，翻面，至水分全部收干，出锅。 |
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