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1、所需食材：熟腊肉、 五花肉、蒜苗、辣椒、生抽老抽大料等。 2、将煮熟的腊肉切成一厘米左右的厚片，一定要厚才能配得上菜名。 3、将煮熟焯过水的五花肉放入清水锅内。加入花椒、八角、香味、桂皮、干辣椒。再放入盐、糖、生抽、老抽、卤一下味。 4、盖上盖子，煮半小时。半个小时后将五花肉捞出来晾凉。再切成腊肉一般的大小厚片。 5、热锅下腊肉与五花肉煸炒。 6、煸出油，稍微有一点焦后放入姜蒜辣椒。煸炒出香味后再倒入切好的蒜苗。 7、起锅前倒入一点生抽和食盐。翻炒均匀，出锅。 |
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