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1、用料：玉米面200克、豆面100克、鸡蛋1个、小苏打3克、鲜奶或水适量。 2、玉米面、豆面、小苏打放入盆中拌匀，加入1个鸡蛋??，搅拌一下。 3、加入鲜奶混合搅拌均匀成上述状态，不喜欢奶直接加水就好，用量150克以上，具体看你的玉米粉的干湿程度，不同的玉米粉和豆面加入液体的量差别很大，可缓缓倒入，用筷子??不断搅拌，成上述状态即可，很软，但不能太稀了，太稀就团不成窝窝头了。 4、在盆里按平一下，静置30分钟以上……盖上盖子。 5、30分钟以后，用铲子大概分成几个等份。 6、拿出一个等份的面团用手团成两头略尖，如果觉得粘手，可稍微用手蘸点水就不沾了。 7、用大拇指在下部捏出洞来……左手拿着面团，右手大拇指钻成圆洞、四指并拢在面团表面，转动并保持面团的形状。 8、锅中放入适量水煮开后，在放入做好的窝窝头，盖好锅盖，大火5分钟中后转中小火，一共蒸20分钟，关火后焖5分钟即可，玉米面窝头就做好了。 |
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