1、用料: 肘子一个、冰糖5颗、葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、酱油一大勺、老抽一小勺、盐适量。 2、做法: (1)肘子撩毛洗净。 (2)放入凉水锅里加料酒煮开洗净。 (3)锅里放油放冰糖炒出糖色。 (4)加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜加水沫过肘子(有高压锅最好放高压锅里压30分钟)。 (5)在放锅里大火收汤汁。 (6)红烧肘子完成了超级香。 |
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