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1、食材用料： 鳗鱼一条、油适量、糖适量、剁椒一勺、料酒三勺、醋两勺、老抽一勺、鸡精适量、大蒜五粒、姜三片、蒜苗两根。 2、制作方法： （1）鳗鱼洗净切成段。 （2）蒜苗洗净切段，姜蒜切粒。 （3）锅中放油，油烧热放入鳗鱼。 （4）煎至金黄翻过来煎另一面。 （5）煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥。 （6）再放入剁椒，生抽。 （7）放入快淹住鱼的水，并调入糖。 （8）煮至汤汁不多的时候放入蒜苗，翻炒至断生。 （9）放入鸡精，炒勺岀锅。 |
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