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1、清炒青豆：首先将青豆清洗干净后沥干待用;辣椒撕成片状待用;葱蒜切碎后待用；油锅烧热将葱蒜爆香，然后将沥干的青豆加入烹炒后，依次加入适量的生抽、清水大火煮开后转至小火慢煮，最后加入青椒和食盐、白糖等翻炒均匀后便可出锅食用。 2、青豆炒虾仁：首先准备好虾仁、青豆清洗干净后沥干待用;取适量的鸡蛋清、调味品待用；首先将虾仁加入蛋清中混合均匀食盐腌制一下后再加入适量的生粉搅拌均匀待用；锅中加入适量的食用油，然后爆香葱花后将青豆加入，待到青豆快要炒熟后将腌制好的虾仁加入翻炒，接着加入适量的食用盐和味精调味即可食用。 3、腊肉青豆：材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。 做法：青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁；腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用；小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟；焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。 4、青豆咖喱饭：首先将青豆清洗干净后待用;猪肉和火腿切丁后待用；锅中烧热油，然后将猪肉丁加入翻炒至变色后加入青豆继续翻炒，然后加入适量的食用盐翻炒均匀后，再将火腿丁加入炒至均匀后出锅;然后将米饭加入锅中并且倒入适量的咖喱饭和生抽翻炒均匀后，再将炒制好的青豆加入锅中翻炒后即可食用。 |
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