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1、基础款 如果你不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。 经典搭配：香油 蒜泥 香菜。 推荐涮品：毛肚、牛羊肉、鸭血、鹅肠、酥肉。 2、麻酱料 芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香! 经典搭配：芝麻酱 腐乳汁 辣椒油 香菜 芝麻粒。 推荐涮品：鱼虾、花甲、腰片和各种河鲜。 3、干碟 一般人很少尝试干碟，四川干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了。 经典搭配：辣椒面 花椒粉 白芝麻 碎花生。 推荐涮品：黄喉、牛羊肉、鱿鱼、干豆腐。 |
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