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主料：花蛤适量、金针菇适量。 辅料：豆瓣酱适量、盐适量。 花蛤放水里再来一点盐吐沙两小时。 开水把洗过的金针菇煮熟，放入碗底。 起锅烧油热倒入葱姜蒜，入味后放豆瓣和一点糖，翻炒后倒入花蛤，张口后倒入料酒或者啤酒，没有啤酒倒开水，再加盐鸡精和蒸鱼豉油。 熟了倒入刚刚煮熟的金针菇碗里，放上香菜，完工。 |
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